上海千实：GB 1886.97-2015 食品安全国家标准_食品添加剂5‘-肌苷酸二钠检测

1范围

本标准适用于以淀粉、糖质为原料经发酵法或酶解法制得的食品添加剂5‘-肌苷酸二钠。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

5‘-肌苷酸二钠

2.2分子式

C10H11N4Na2O8P・nH2O

2.3结构式

2.4相对分子质量

392.17(以无水计）（按2007年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求